马牛羊饭店

城阳秘制烤全羊的小编告诉你秘制烤全羊哪家好

　　马牛羊饭店秘制烤全羊是本店的招牌菜之一，它来源于九州守护者蒙古族，是蒙古族接待贵客的一道名菜，也是内蒙古和新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品，色、香、味、形俱全，别有风味。烤全羊远观金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内里肉绵软鲜嫩，羊肉富含大量氨基酸及铁、硒、锌等多种人体必需微量元素，味道清香扑鼻，颇为适口，独具一格。

　　秘制烤牛头是本店的招牌菜之一，它有着丰富的寓意，一个寓意是鸿运当头，第二个寓意是有头有脸。烤牛头选用内蒙古当地黄牛的牛头，选好牛头弄干净以后，用水和多种香料全部一起放在锅里，经过五到六个小时的文火慢炖保持住牛头原有的风味，然后再放进蒸笼里蒸制三个小时就能出锅了。蒸制的作用主要是把牛头的腥味全部去掉，这就做成半成品了。经过七、八个小时的熬煮和清蒸之后，就要把牛头送进烤炉了。要把牛头烤得色香味俱全，关键是要掌握火候。烧烤之前放上一点洋葱，在牛面上刷上一层油，再烤上三个小时，便有了这肉质内酥里嫩、味道香浓、色泽金黄红亮、鲜美爽滑的蒙餐一绝，让人看过之后不禁垂涎欲滴。